Sarah Paulson doit une grande partie de sa renommée au succès d'American Horror Story, une série télévisée d'anthologie créée par Ryan Murphy et qui la concerne depuis la première saison. Cependant, l'actrice a préféré prendre du recul et, après le dixième, elle n'apparaît plus au casting pour une raison bien précise qu'elle a révélée récemment.
American Horror Story, Sarah Paulson a expliqué pourquoi elle n'apparaissait plus dans la série TV après la saison 10
Réapparaissant à nouveau dans un casting dirigé par Ryan Murphy, Sarah Paulson rejoint Glenn Close et Kim Kardashian dans All's Fair, un drame juridique féminin disponible en Italie en streaming sur Disney+. En réfléchissant à sa carrière et à sa précédente collaboration avec Murphy, Sarah Paulson a admis qu'elle s'était éloignée de la série à partir de la saison 10 parce qu'elle avait besoin d'une pause.
S'adressant à , l'actrice a révélé que ces horreurs, aussi fausses soient-elles, l'affectaient tellement qu'à un moment donné, son corps et son esprit n'étaient plus capables de distinguer la fiction de la réalité : « Il y a ce phénomène dont j'ai parlé avec d'autres acteurs et qui est vraiment difficile à décrire à moins de courir dans les bois en simulant la terreur pendant six mois de l'année, chaque année. Votre corps ne fait pas la distinction entre le réel et l'imaginaire, du moins pas dans ma façon de travailler. Si je suis terrifiée, je respire mal. et fuir quelque chose, alors je le vis réellement. »
Sarah Paulson a été une grande constante pour . Elle a joué dans toutes les saisons, de la première à la dixième, à l'exception de la neuvième qu'elle a sautée, mais n'est pas revenue pour les suivantes, du moins jusqu'à présent. Il n'y a pas si longtemps, en effet, son implication dans la treizième saison a été confirmée : Sarah Paulson reviendra aux côtés de Jessica Lange, un autre nom emblématique de la franchise, Kathy Bates, Angela Bassett et Evan Peters. « Ça m'a manqué et j'ai hâte de recommencer. C'était comme mon désir à ce moment-là et l'idée de les retrouver tous s'est présentée au bon moment », a-t-il admis.
