René Redzepi, Danois d'origine albanaise, est une sorte de divinité pour les amateurs de haute cuisine. Rezepi est en effet le chef et copropriétaire du Non maisle restaurant de Copenhague qui depuis 2021 trois étoiles Michelin et qui, depuis son ouverture en 2003 jusqu'à aujourd'hui, a été nominé cinq fois meilleur restaurant du monde dans le classement des 50 meilleurs restaurants du monde établi par le magazine Restaurant. Ce qui rend le travail de Redzepi unique, ce sont les menus de saison entièrement basés sur des produits locaux, et souvent à base de matières premières « inhabituelles » telles que les algues, les baies et les lichens, les écorces et les insectes, ainsi que la viande, le poisson et les fruits de mer.
Mais en plus d'expérimenter en cuisine, Redzepi est désormais confronté à un autre défi : celui de l'audiovisuel. Streaming sur Apple TV+ à partir du 19 juillet ça va effectivement arriver Omivoreune série documentaire auto-créée et racontée qui emmènera les téléspectateurs dans un voyage immersif dans le monde de la nourriture, explorant la beauté profonde et la complexité complexe de l'expérience humaine à travers le prisme des ingrédients clés qui nous relient tous.
Elle est là intrigue officielle de la série selon le communiqué de presse :
Chaque épisode d'« Omnivore » célèbre la culture, la transformation et la consommation de huit des ingrédients les plus essentiels au monde : la banane, le piment, le café, le maïs, le porc, le riz, le sel et le thon, révélant à quel point ils constituent les pierres angulaires du patrimoine culturel mondial. Redzepi et le producteur exécutif Matt Goulding (« Anthony Bourdain : Explore Parts Unknown »), lauréat d'un Emmy, emmènent le public dans une odyssée à travers le monde, révélant les histoires complexes derrière ces ingrédients qui ont façonné les sociétés, les cultures, les croyances et le cours de l'histoire humaine. La série emmène les téléspectateurs vers diverses destinations à travers le monde, notamment le Danemark, la Serbie, la Thaïlande, l'Espagne, le Japon, Djibouti, le Pérou, la Corée du Sud, la France, la Colombie, l'Inde, Bali, le Rwanda et le Mexique, ainsi que plusieurs endroits aux États-Unis. . Dans chaque épisode, Redzepi et les collaborateurs de la série proposent une exploration intime des traditions culinaires, mettant en valeur les efforts locaux pour honorer, conserver et protéger les offrandes de la Terre.
Voici plutôt une note du chef René Redzepi :
« « Omnivore » est un rêve d'une décennie qui prend enfin vie et je ne pourrais pas être plus fier de cette équipe extraordinaire. Ce spectacle témoigne de ce qui rend la nourriture vraiment extraordinaire : les ingrédients, les gens, les histoires, la pure magie de la cuisine. « Omnivore » n'est pas seulement une émission sur la nourriture ; c'est un voyage dans l'âme de la culture culinaire et de sa communauté dynamique. À travers le prisme de huit ingrédients uniques, nous parcourons notre charmante planète et rencontrons les diverses personnes qui l'habitent. Nous avons traversé cinq continents, découvrant d’innombrables histoires tout au long du chemin. Ce voyage a renforcé une vérité indéniable : la nourriture est tout. Toute histoire qui mérite d’être racontée peut être racontée à travers ce que nous cuisinons et comment nous mangeons. Parce que la nourriture n’est jamais seulement de la nourriture : c’est une fenêtre sur notre vie, notre histoire et notre monde. »
